Правильное питание имеет большое значение в обезпечении нормальной жизнедеятельности человека. Особенно большое значение имеет правильно организованное питание для больного человека.

Лечебное питание является подспорьем, а нередко и основным средством при лечении многих заболеваний. Имеет также и профилактическое значение.

Книга "Лечебное питание", изданная ещё в 1955 году, создана профессором М. С. Маршак (раздел "Заготовки" - Н. П. Цыпленков) и тогда же рецензировано почти всеми научно-исследовательскими институтами СССР. В то время даже институт питания Академии медицинских наук СССР, рассмотрев книгу, отметил, что она является ценным руководством как для поваров, так и для больных с нарушениями обмена веществ.

В книги подробно рассказано о диетической рецептуре и основах рационального питания.

Адресована домашним хозяйкам и поварам, чтобы помочь им в работе.